催肥?用藥?豬肉安全知多少?院士大咖來科普啦

近年來，隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人們生活水平不斷提高，豬肉消費(fèi)逐漸增多，傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式已經(jīng)不能滿足需求，以適度集約化為特征的現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。但是，對(duì)現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)，人們卻有著一些似是而非的認(rèn)識(shí)。為了澄清這些認(rèn)識(shí)，讓人們可以放心食用豬肉，小編請(qǐng)到了幾位院士大咖來科普一下!

Q&A

問

豬吃的飼料有管理要求嗎?

答

中國(guó)工程院院士、中國(guó)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所畜牧健康養(yǎng)殖中心主任印遇龍：

養(yǎng)殖中給豬飼喂?fàn)I養(yǎng)均衡的飼料，是豬能健康生長(zhǎng)的一個(gè)重要因素。飼料由飼料原料和飼料添加劑組成。我國(guó)使用的飼料原料和飼料添加劑均實(shí)行許可制，即批準(zhǔn)允許的方可使用，未批準(zhǔn)或禁用的均不可使用。農(nóng)業(yè)部發(fā)布有《飼料原料目錄》，并不定期進(jìn)行更新。目錄之外的物質(zhì)用作飼料原料的，應(yīng)當(dāng)經(jīng)過科學(xué)評(píng)價(jià)并由農(nóng)業(yè)部公告列入目錄后，方可使用。

飼料添加劑是飼料中用量少但作用很大的飼料成分，沒有飼料添加劑，就無法配制出既滿足動(dòng)物需求又營(yíng)養(yǎng)平衡的飼料。添加劑可分為營(yíng)養(yǎng)性添加劑、一般性添加劑和藥物添加劑三類，在飼料中比重一般不會(huì)超過4%，比例高了，飼養(yǎng)成本提高，對(duì)養(yǎng)殖戶來說并不劃算。傳統(tǒng)的單一飼料只能解決生豬的“吃飽”問題，而營(yíng)養(yǎng)性添加劑主要是解決生豬“吃好”的問題。在飼料中添加適量藥物添加劑，可以有效防控生豬的常見性、多發(fā)性疾病，國(guó)家制定有嚴(yán)格的《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》，并依照《獸藥管理?xiàng)l例》的規(guī)定執(zhí)行。我國(guó)明令禁止在飼料中添加苯巴比妥等鎮(zhèn)靜催眠、抗驚厥類藥物。通過添加安眠藥讓豬多睡少動(dòng)、快速長(zhǎng)肥是沒有必要的，因?yàn)槿︷B(yǎng)的生豬本身活動(dòng)量就很少，沒必要使用鎮(zhèn)靜劑。

為了保證飼料的質(zhì)量和安全，農(nóng)業(yè)部每年都在全國(guó)開展飼料質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)工作。2017年上半年抽檢各類商品飼料合格率為96.43%?？梢哉f，我國(guó)飼料產(chǎn)品總體上是安全可靠的，畜牧養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展是有保障的。

有人說養(yǎng)豬的人會(huì)在飼料中添加尿素、砷制劑和銅，這種說法是不準(zhǔn)確的。尿素、砷制劑和銅都有相應(yīng)的限制性規(guī)定，不得隨意使用。尿素，是一種高氮化肥，可以被牛、羊等反芻動(dòng)物瘤胃微生物所分泌的脲酶分解，被合成蛋白質(zhì)從而被吸收消化，而豬沒有瘤胃，尿素中的氮不能被吸收利用，用量過大甚至?xí)斐缮i中毒死亡。銅，在飼料中適量添加能促進(jìn)豬的生長(zhǎng)，具體標(biāo)準(zhǔn)為每1000公斤飼料中銅制劑添加量不能超過200克。此外，還有傳言說在豬飼料中加入無機(jī)砷，豬會(huì)顯得皮膚紅潤(rùn)、毛發(fā)光亮，這種說法犯了常識(shí)性的錯(cuò)誤。飼料中加入的是有機(jī)胂，而不是無機(jī)砷。有機(jī)胂對(duì)于提高飼料利用率、增強(qiáng)抗病能力有著明顯作用。目前，除中國(guó)外，美國(guó)等很多國(guó)家也批準(zhǔn)將其作為飼料添加劑。有機(jī)胂會(huì)從糞便排出，在生豬的機(jī)體組織中殘留極低。而無機(jī)砷是劇毒物質(zhì)，俗稱砒霜，會(huì)造成生豬死亡，是不允許在飼料中添加的。