烤魚的做法是什么?

首先準(zhǔn)備好我們所需要的食材，一條適當(dāng)大小的魚，至于品種的選擇可以按照個人喜好來定，不喜歡魚刺的小伙伴可以選擇鱸魚這類魚刺較少的魚，接著將魚處理好并打上花刀，將鹽、料酒、胡椒粉在魚身上抹勻，再放入蔥姜腌制兩個小時即可。

烤魚的做法家庭做法

在等待魚的腌制過程中，可以準(zhǔn)備一些配菜，比如土豆、藕等都是我們常用的一些配菜，也可以準(zhǔn)備一些豆芽等，以個人喜好為準(zhǔn)，不過要注意一下配菜的易熟度，有的東西易熟，有的東西則較難熟，因此可以將配菜中比較難熟的先焯一道水 ，或者過一下油。之后將錫箔紙鋪在烤盤上，倒入我們常用的食用油，并用刷子將它涂抹均勻，以免在烤魚的過程中糊了。

然后將腌制好的魚放到錫箔紙上，也均勻地涂抹上油，烤箱預(yù)熱210度，預(yù)熱好后，將魚送入烤箱里面，以210°烤制三十分鐘左右，如果魚偏大也可以稍微延長烤制時間。

當(dāng)烤了20分鐘左右的時候，需將魚取出，再在表面刷上一層油。此時我們可以準(zhǔn)備配菜了，鍋里倒油，待油溫升高后，倒入豆瓣醬或者火鍋底料，加入姜蒜調(diào)料，炒出香味，再加入之前準(zhǔn)備好的配菜，翻炒入味。

待魚烤好后取出，加入炒好的配料，喜歡香菜的，可以再加點香菜在做好的烤魚上，至此，一道色香味俱全的烤魚也就完成啦。