草莓醬是一種非常受歡迎的果醬，它可以用于各種甜點(diǎn)和早餐食品的制作。在制作草莓醬時(shí)，許多人會添加檸檬汁。那么，做草莓醬為什么要放檸檬?草莓醬不放糖可以嗎?一起來了解一下吧!

做草莓醬為什么要放檸檬?

1，檸檬汁可以幫助草莓醬保持新鮮。草莓是一種易腐爛的水果，如果不加任何防腐劑，草莓醬很容易變質(zhì)。檸檬汁中含有豐富的維生素C和檸檬酸，這些成分可以抑制細(xì)菌和霉菌的生長，從而延長草莓醬的保質(zhì)期。

2，檸檬汁可以增加草莓醬的口感。草莓醬本身味道鮮美，但有時(shí)會顯得過于甜膩。檸檬汁中的檸檬酸可以中和草莓醬中的糖分，使其味道更加平衡。此外，檸檬汁還可以增加草莓醬的酸度，使其更加開胃。

3，檸檬汁可以幫助草莓醬更好地凝固。草莓醬中含有大量的果膠，這是一種天然的凝固劑。但是，果膠需要一定的酸度才能發(fā)揮作用。檸檬汁中的檸檬酸可以提高草莓醬的酸度，從而幫助果膠更好地凝固。

草莓醬不放糖可以嗎?

可以。 熬草莓醬之所以要放糖,主要是為了調(diào)味,增加草莓醬的口感,但要是不喜歡太甜,草莓本身也含有一定的糖分,那么這時(shí)候也是可以不放糖的,并不會對草莓醬的營養(yǎng)價(jià)值造成影響,所以熬草莓醬是可以不用放糖的。