中國(guó)人喜歡喝湯，不論春夏秋冬，飯桌上總是少不了湯，尤其是在生病的時(shí)候，湯品滋補(bǔ)更是少不了。其中，雞湯是最常見也是最常喝的滋補(bǔ)湯品了。我們喜歡在熬雞湯時(shí)加很多食材輔料，除了讓雞湯味道更鮮美，也是為了讓雞湯更有營(yíng)養(yǎng)。但是，有些人是不適合飲用雞湯，喝錯(cuò)雞湯分分鐘變毒藥了。你知道嗎?滋補(bǔ)的雞湯也有禁忌，下面就和小編一起看看吧!

胃酸過多的人不宜喝雞湯

雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。

胃酸過多三癥狀

1、燒心

胃內(nèi)酸性內(nèi)容物反流刺激食管黏膜產(chǎn)生胸骨后的灼熱感，較常見于功能性消化不良、反流性食管炎、胃及十二指腸潰瘍以及慢性胃炎。

2、反酸

反胃也可能是由于胃酸分泌過多而引上進(jìn)心，較常見于功能性消化不良，反流性食管炎、胃及十二指腸潰瘍以及慢性胃炎。

3、胃灼燒

胃酸分泌過多或胃黏膜對(duì)酸的敏感性增加而引起。此癥狀較常見于功能性消化不良、反流性食管炎、胃及十二指腸潰瘍以及慢性胃炎。

膽道疾病的人不宜喝雞湯

膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作。

高血壓的人不宜喝雞湯

高血壓患者喝雞湯，除引起動(dòng)脈硬化外，還會(huì)使血壓持續(xù)升高，難以降下。

高血脂的人不宜喝雞湯

雞湯中的脂肪被吸收后，會(huì)促使膽固醇進(jìn)一步升高。膽固醇過高，會(huì)在血管內(nèi)膜沉積、引起冠狀動(dòng)脈硬化等疾病。

甘油三酯的正常范圍：2、3毫摩爾/升。甘油三酯是在血液中檢測(cè)出的脂質(zhì)，被認(rèn)為是血脂肪，它是高血脂的“預(yù)警信號(hào)”。甘油三酯水平升高會(huì)增加2型糖尿病和心臟病風(fēng)險(xiǎn)(特別是女性)。其水平在1、7—2、2毫摩爾/升為臨界性升高，超過2、3毫摩爾/升則危險(xiǎn)更大。

腎功能不全的人不宜喝雞湯

雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者腎肝對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，喝多了雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。

雞湯雖好但是食材千萬(wàn)別亂放，不然將會(huì)給身體帶來很大危害，下面大家就一起來看看為什么吧。

今天就跟大家說一說比較常見的香菇雞湯。主要的食物就是雞肉和香菇。痛風(fēng)患者最好不要喝這種湯。因?yàn)殡u肉和香菇都屬于高嘌呤食物。嘌呤是細(xì)胞核的組成部分，幾乎所有食物都含有嘌呤。雞肉及家禽家畜肝、腸、心等內(nèi)臟都屬于高嘌呤食物。嘌呤進(jìn)入人體后，分解成尿酸，大部分經(jīng)尿排出，少部分隨大便排出。當(dāng)含嘌呤的食物吃得過多，而人體代謝出現(xiàn)異常，無(wú)法將其及時(shí)排除時(shí)，血中的尿酸濃度就會(huì)過高。最終，尿酸以鹽的形式沉積在關(guān)節(jié)和其他部位，引起痛風(fēng)和其他疾病。

尿酸是人體內(nèi)嘌呤代謝的最終產(chǎn)物，血尿酸濃度的高低取決于體內(nèi)嘌呤合成量、食入量和尿酸排出量之間的平衡狀態(tài)。任何原因引起的尿酸生成增多和排泄減少，都會(huì)導(dǎo)致血尿酸濃度升高。血尿酸的增加會(huì)促進(jìn)低密度脂蛋白膽固醇氧化、脂質(zhì)過氧化。氧化后的低密度脂蛋白對(duì)內(nèi)皮細(xì)胞有毒性作用，加速了血管平滑肌細(xì)胞的凋亡，進(jìn)一步造成血管局部炎癥反應(yīng)，增加動(dòng)脈粥樣硬化斑塊的不穩(wěn)定性，可能引發(fā)血栓的形成。另外，高尿酸血癥還可抑制內(nèi)皮一氧化氮釋放、引起血管收縮，進(jìn)而導(dǎo)致血壓升高。

在日常生活中含高嘌呤食物有魚類、貝殼類、蝦類及各種酒類，得了痛風(fēng)的人一定要戒啤酒。屬于低嘌呤食物的有：米、麥、面類制品、馬鈴薯、甘薯等及牛奶、乳酪;大部分蔬菜均屬低嘌呤食物;黃豆、扁豆、紫菜和香菇除外。水果基本上都屬于低嘌呤食物。

還有一個(gè)可以減少嘌呤的妙招，就是雞肉先過水焯以下，煲湯時(shí)盡量別用全雞，因?yàn)閮?nèi)臟部分含嘌呤較高。

滋補(bǔ)雞湯食譜

清燉雞湯

材料

母雞半只，姜片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆。

做法

1、買的草雞一只，用的一半，在燒開的水里稍稍飛一下水即可。

2、將雞放入鍋內(nèi)，加滿水，姜片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋(本人用的是高壓鍋，圖省事)，大火燒開，氣頂上來后大火燒五分鐘后改用小火繼續(xù)燉十分鐘左右。

3、氣下去后用鹽調(diào)味即可。

小技巧

因?yàn)槭遣蓦u，就沒放其他東西，味道真是不錯(cuò)，清淡卻很是香，但和家鄉(xiāng)自家養(yǎng)出來的雞的味道還是差異不小啊!

蘿卜燉雞湯

材料

土雞1只，蘿卜10朵，蔥少許。

做法

1.土雞洗凈切塊，先煮掉血水。

2.鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉。

3.另拿個(gè)鍋，放油。

4.將爆好的白蘿卜放入雞肉中，燉1個(gè)小時(shí)，盛出前放入蔥。

冬瓜雞湯

材料

冬瓜2斤，雞1只，水1公升，鹽。

做法

1、首先把一公升的水放在一個(gè)煲湯的鍋里。

2、水煮沸后就把雞放進(jìn)去，燉它一個(gè)半小時(shí)。

3、然后再放冬瓜進(jìn)去，再燉它半個(gè)小時(shí)。放一點(diǎn)鹽，就可以了。

當(dāng)歸雞湯

材料

雞塊(翅根)、白蘿卜、姜、當(dāng)歸、枸杞、鹽。

做法

1、雞塊洗凈，姜去皮切片，白蘿卜去皮切塊兒。

2、把所有食材加三顆枸杞一小片(5克左右)放入燉盅，加水后隔水中小火蒸30-40分鐘就可以了。

小訣竅

1、用雞的哪個(gè)部位蒸湯都可以，我根據(jù)我家燉盅的大小選擇了翅根。

2、不喜歡白蘿卜的可以放蓮藕或香菇。

3、同樣方法還可以炮制排骨蓮藕湯、瘦肉海帶湯、當(dāng)歸牛羊肉湯、烏雞紅棗湯等等，無(wú)比美味。

看了這些是不是對(duì)雞湯有更多的了解了呢?雞湯的確很滋補(bǔ)，但是要是不了解雞湯的這些禁忌，在滋補(bǔ)的雞湯都有可能變成毒藥!所以，了解雞湯的食用禁忌，食用雞湯是才能達(dá)到更好的滋補(bǔ)效果。