食用蓮藕的時(shí)候，我們需要注意了解一下它的食用禁忌，因?yàn)橛幸恍┦澄锊⒉贿m合和蓮藕搭配，比如蓮藕和大豆豬肝，其實(shí)是相克的食物，它會(huì)影響到人體對(duì)鐵的吸收。

1、蓮藕和大豆，豬肝相克 ，大豆中富含豐厚的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因?yàn)槔w維素會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收，蓮藕富含纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素構(gòu)成混合物，下降人體對(duì)這些元素的吸收。

2、蓮藕讓肌膚保持光澤。其含有豐富的維生素C及礦物質(zhì)，具有藥效，其止血作用更為人所熟知。更證明了蓮藕有益于心臟，同時(shí)有促進(jìn)新陳代謝、防止皮膚粗糙的作用。蓮藕和蓮子合用，效果更好，只需在蓮子粥中加入30克的蓮藕。

3、大豆與蓮藕

大豆中含有豐富的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因?yàn)槔w維素會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收。

4、豬肝與蓮藕

蓮藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對(duì)這些元素的吸收。

5、 蓮藕和萵苣相克

萵苣富含維生素與蛋白質(zhì)，蓮藕合有可觀的礦物質(zhì)，兩者搭配烹食會(huì)造成多類營(yíng)養(yǎng)元素被破壞。