蛤蜊的營養(yǎng)價值很高，是很多人都愛吃的的，蛤蜊的肉質鮮美，營養(yǎng)價值豐富，但是一定要吃法正確。對于蛤蜊哪些部位不能吃的問題，沒有特別禁忌的部位，一般人群都可以食用，注意適量。

1.不能吃殼

花蛤除了殼不可以吃，其他的都可以吃。蛤蜊，軟體動物，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色，生活在淺海底，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營養(yǎng)也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實屬物美價廉的海產(chǎn)品。

2.營養(yǎng)功效

具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結、明目、化痰之功效。治痰飲喘咳，水氣浮腫，胃痛嘔逆，白濁，崩中，帶下，癭瘤，燙傷。蛤蜊的鈣質含量，在海鮮中頗為凸出。以100克重的蛤蜊為例，鈣質含量就有130毫克，雖然不能跟奶制品相提并論，但也算是不錯的鈣質源。鈣能維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒，促進青少年骨骼發(fā)育，預防中老年人骨質疏松。蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關系到血液代謝，缺乏者可能出現(xiàn)惡性貧血，尤其是胃部手術后的患者，B12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊。

3.注意

禁忌人群：胃痛腹痛者忌食。

適宜人群：一般人群均可食用。