白芝麻和黑芝麻雖然都是同一類食物，有很多相似之處，但據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家介紹，白芝麻和黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)是有一些區(qū)別的，正是因?yàn)槿绱?，兩種芝麻的功效和作用也不盡相同。

一、黑芝麻的功效與作用

黑芝麻具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，既能藥用也能食用。黑芝麻除了含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)之外，還含有豐富的不飽和脂肪酸，維生素E和芝麻素及黑色素，可以做成各種美味的食品供人食用。

二、白芝麻的功效和作用

白芝麻是我們?nèi)粘＝?jīng)常吃的食品之一，白芝麻有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，白芝麻可以生吃，可以磨成芝麻鹽，可以熬粥的時(shí)候放一些，以下是白芝麻的功效和作用。

1、白芝麻降低人體內(nèi)的膽固醇的含量

白芝麻中含有豐富的人體正常運(yùn)轉(zhuǎn)所需要的脂肪和蛋白質(zhì)成分，可以降低人體內(nèi)的膽固醇的含量，經(jīng)常吃白芝麻還可以降低人體內(nèi)的血脂的含量，預(yù)防一些老年疾病的發(fā)生。

2、白芝麻補(bǔ)充身體所需要的維生素

白芝麻中含有人體正常運(yùn)轉(zhuǎn)所需要的豐富的維生素E成分，經(jīng)常吃點(diǎn)白芝麻可以補(bǔ)充身體所需要的維生素成分，美白皮膚，使皮膚光滑細(xì)膩，還可以預(yù)防很多皮膚炎癥的發(fā)生。

3、白芝麻中含有豐富的蛋白質(zhì)成分

經(jīng)常吃白芝麻可以補(bǔ)血和養(yǎng)血的作用，可以使臉色紅潤(rùn)，防止皮膚干枯和粗糙的癥狀。

注意事項(xiàng)：

有慢性的腸胃炎的患者不要吃白芝麻，拉肚子的患者最好也要少吃白芝麻，男性朋友有陽(yáng)痿的癥狀或者遺精的癥狀的不要吃白芝麻。

三、白芝麻營(yíng)養(yǎng)分析

1.白芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分，白芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。

2.白芝麻中含有豐富的維生素e，能防止過氧化脂質(zhì)對(duì)皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤(rùn)澤，并能防止各種皮膚炎癥。

3.白芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤(rùn)光澤。