盤點(diǎn)喝茶誤區(qū)

誤區(qū)一：茶葉中的咖啡因可以去除。

在30秒內(nèi)煮好一杯茶，把水倒掉，然后再來一次，據(jù)說這樣可去除茶中的咖啡因，但這種做法沒有任何依據(jù)。如果真的如此，你倒掉的不只是咖啡因，還有對身體極為有益的兒茶酚和類黃酮。

誤區(qū)二：喝綠茶可減肥。

有些科學(xué)家推測，茶中含有的咖啡因和活性很強(qiáng)的兒茶酚一起發(fā)揮作用就可以促進(jìn)脂肪氧化。但是，研究結(jié)果并不一致。就算它們確實(shí)有這種作用，也是微弱的，半塊奧利奧奶油夾心巧克力餅干就能讓它們起的作用失效。

誤區(qū)三：加牛奶使茶喪失保健功能。

現(xiàn)在并沒有其他研究得出這種結(jié)論。科學(xué)家在牛奶蛋白是否抑制茶中的類黃酮上一直存有爭議。

誤區(qū)四：紅茶比綠茶含有更多的咖啡因。

雖然有些紅茶有“提神”等字樣，而綠茶則被稱為“禪茶”，但它們的差別在于加工，其咖啡因含量并不受影響。它們的咖啡因含量不相上下。同樣，綠茶也并不比紅茶更有益健康。

誤區(qū)五：袋茶的袋子是用低等材料制作的。

事實(shí)上，現(xiàn)在的茶葉袋是用優(yōu)質(zhì)葉網(wǎng)袋做成。散茶的質(zhì)量好于袋茶，因?yàn)榍罢叩娜~子更大，有更多擴(kuò)展空間，味道更香更濃。

誤區(qū)六：飯店知道怎么用茶。

如果他們向你提供了一杯浮著茶葉袋的熱水，你就需要自己動(dòng)手，用勺子把茶葉袋按下去。要堅(jiān)持先放茶葉袋，再加水。美國茶業(yè)協(xié)會(huì)說，對綠茶而言，在水中浸泡兩三分鐘就可以了。

茶的保健功能

來自于茶葉中的化學(xué)成分茶多酚。它有很強(qiáng)的抗氧化作用，能消除人體內(nèi)的自由基(這是一種影響各種器官正常生理功能并致衰老的物質(zhì)O。茶多酚的抗氧化作用與所含羥基多少有關(guān)，綠茶含多羥基多酚成分較高，其抗氧化作用是紅茶的5倍以上。所以綠茶具有避免動(dòng)脈硬化等一系列保健功能。

綠茶又被視為可抑制癌細(xì)胞生長的功能，因此茶多酚可以預(yù)防由化學(xué)物質(zhì)所誘導(dǎo)的皮膚癌、肺癌、胃癌和直腸癌的發(fā)生。

茶對牙齒有保護(hù)作用，因?yàn)椴杩梢种破咸烟寝D(zhuǎn)移酶的活性，從而抑制細(xì)菌對牙的損害作用。所含的氟元素，也有護(hù)齒作用。