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吃肉長胖還是吃蔬菜長胖?有些“蔬菜”屬于是主食

來源: 丁香醫(yī)生 時(shí)間: 2020-10-13 10:49:03

說起減肥期間應(yīng)該怎么吃,大家可能都同意一個(gè)說法:多吃菜!

但這么做一段時(shí)間后,有些人就會(huì)開始疑惑了:

為什么我吃了很多菜,體重卻沒變化,甚至還長胖了呢?

為什么我吃了很多菜,體重卻沒變化,甚至還長胖了呢?

那很可能是因?yàn)椋愕氖卟藳]吃對(duì)。

雖然說吃菜人人都會(huì),但要讓自己吃對(duì)、吃好、吃瘦,里面的誤會(huì)也真不少??靵砜纯矗闶遣皇遣攘讼旅孢@三個(gè)坑:

主食當(dāng)菜吃

不是所有你以為的“蔬菜”都是真的菜,比如:

1.薯、芋其實(shí)是主食

最容易躺槍的就是各種薯芋類蔬菜了,土豆、山藥、芋頭是典型案例。 例如土豆,淀粉含量為17%左右,而蒸米飯的淀粉含量為 26%,吃兩口土豆絲就能頂一口米飯了啊。

2. 有些蔬菜可以部分替代主食

例如蓮藕、荸薺、菱角、南瓜…… 這些吃起來口感有點(diǎn)綿綿的,甜甜的蔬菜,也是含有淀粉的,只是含量比上面那一組低一點(diǎn)。

這幾種蔬菜的營養(yǎng)介于主食和蔬菜之間,如果你喜歡吃這幾種菜,就注意少吃點(diǎn)主食。

3. 嫩豆類也要注意

嫩豌豆、嫩蠶豆、嫩毛豆,都是夏天的美味健康的小零嘴,但別小看它們:

100 克嫩豌豆含有 21 克碳水化合物;

100 克嫩蠶豆含有 20 克碳水化合物;

100 克嫩毛豆含有 11 克碳水化合物。

100 克嫩豌豆含有 21 克碳水化合物;

100 克嫩蠶豆含有 20 克碳水化合物;

100 克嫩毛豆含有 11 克碳水化合物。

快趕上米飯了!畢竟,100 克米飯的碳水化合物也就在 25 克左右。

當(dāng)然,豆子的營養(yǎng)還是很不錯(cuò)的,而且很頂飽,如果你喜歡吃,那不妨用它們做為一部分主食。

烹調(diào)方法沒選對(duì)

我們說蔬菜熱量低,一般都是指蔬菜本身。但并不是所有蔬菜洗洗就能吃,多少都要調(diào)個(gè)味兒、炒一炒,炸一炸,壞就壞在這個(gè)烹調(diào)方式上。

1. 外面點(diǎn)的菜,油都沒少加

大多數(shù)蔬菜 100 克只有 10~20 千卡的熱量(上面那些除外),感覺吃到撐死也不會(huì)胖。

但是!一旦下了個(gè)鍋,加了油,翻炒兩下,熱量就蹭蹭往上竄。 我們來簡單估算一下:

燉:需要 6~7 克油;

煎和炒:需要 15~20 克油;

炸:需要大量的油,上不封頂;

除了常規(guī)烹調(diào)外,為了美觀還會(huì)出鍋后澆一勺明油......

燉:需要 6~7 克油;

煎和炒:需要 15~20 克油;

炸:需要大量的油,上不封頂;

除了常規(guī)烹調(diào)外,為了美觀還會(huì)出鍋后澆一勺明油......

除了煎、炸之外,如果你在菜品名稱中看到了以下這些字,也要小心了: 干煸、紅燒、干鍋、水煮、爆炒、油燜……

下次點(diǎn)菜的時(shí)候記得囑咐一句:少油少鹽!

2. 各種醬料別大意

經(jīng)常吃蔬菜沙拉,還是長胖了,問題就很可能出現(xiàn)在醬汁上:

100 克沙拉醬,含有 78.8 克的脂肪,熱量高達(dá) 724 千卡;

100 克千島醬 ,油脂含量 43%,熱量 475 千卡;

咖喱塊熱量高達(dá) 540 千卡,和巧克力的熱量一樣高!

100 克沙拉醬,含有 78.8 克的脂肪,熱量高達(dá) 724 千卡;

100 克千島醬 ,油脂含量 43%,熱量 475 千卡;

咖喱塊熱量高達(dá) 540 千卡,和巧克力的熱量一樣高!

如果你喜歡吃拌菜或沙拉,建議選擇油醋類的醬汁,而不是蛋黃醬、沙拉醬這種奶油類的醬汁,這樣熱量會(huì)少很多。

至于很下飯的咖喱……使用的時(shí)候一定要控制好量,千萬別加太多。

喝果蔬汁取代吃蔬菜

確實(shí),蔬菜味道不好,嚼起來又費(fèi)勁。所以現(xiàn)在很多年輕人更喜歡喝果蔬汁,感覺能夠美味健康兩不誤。 但是......

喝果蔬 ≠ 吃果蔬

首先,加了水果的蔬菜汁,其實(shí)熱量不低。其次,打汁會(huì)把水果的糖分釋放出來。此外,打汁會(huì)造成比較大的營養(yǎng)損失。

所以對(duì)于果蔬汁,偶爾喝喝解個(gè)饞行,想健康還是最好靠牙齒:多嚼兩下,還能多消耗些熱量,不是嗎?

關(guān)鍵詞: 吃肉長胖