據(jù)外媒8月18日?qǐng)?bào)道，必勝客在美國(guó)最大經(jīng)銷商N(yùn)PC國(guó)際宣布破產(chǎn)重組，旗下300家美國(guó)必勝客宣布永久關(guān)店。據(jù)悉，NPC國(guó)際在美共運(yùn)營(yíng)1227家必勝客門店，除永久關(guān)閉的300家店外，其余927家店也將被打包出售。

百勝中國(guó)：必勝客國(guó)內(nèi)展店計(jì)劃不變

新冠疫情給美國(guó)餐飲業(yè)帶來重創(chuàng)已是不爭(zhēng)的事實(shí)。

CNN在8月18日?qǐng)?bào)道稱：“近10億美元的巨額債務(wù)負(fù)擔(dān)，以及勞動(dòng)力和食品成本的上漲，都預(yù)示著NPC的破產(chǎn)。永久關(guān)閉的這300多家必勝客門店業(yè)績(jī)也都不亮眼，且以堂食為主，不適合發(fā)展外帶和外送業(yè)務(wù)。必勝客表示，這300家美國(guó)分店將幫助員工在附近的必勝客找到工作餐廳。必勝客鼓勵(lì)客戶通過其網(wǎng)站或第三方訂購提貨服務(wù)。”

國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的必勝客會(huì)否受牽連?百勝中國(guó)于8月19日對(duì)《廣州日?qǐng)?bào)》回應(yīng)：“必勝客在中國(guó)是由百勝中國(guó)獨(dú)家運(yùn)營(yíng)的，今年上半年仍保持開新店，目前恢復(fù)良好，未來將按照開店計(jì)劃持續(xù)發(fā)展。”

根據(jù)百勝中國(guó)二季度財(cái)報(bào)信息，必勝客上半年新開19家門店。

“百勝中國(guó)是國(guó)內(nèi)必勝客獨(dú)家授權(quán)經(jīng)營(yíng)商，除了每年繳納3%的加盟費(fèi)，兩者并無關(guān)系。國(guó)內(nèi)的必勝客有著獨(dú)立的戰(zhàn)略，比如很多中式菜品，在國(guó)外的必勝客是看不到的。”有餐飲業(yè)界人士這樣分析。

資料顯示，百勝中國(guó)前身是YUM!Brands(紐約證券交易所股票代碼：YUM)中餐事業(yè)部，于2016年分拆，成為一家在紐交所上市的獨(dú)立公司，股票代碼為YUMC。拆分后的百勝中國(guó)每年需向母公司支付特許經(jīng)營(yíng)餐廳銷售額的3%作為許可費(fèi)，續(xù)約期限為50年。

9月1日，百勝中國(guó)正式開始招股，預(yù)計(jì)將于9月10日正式以“9987”為證券代碼在港交所掛牌上市，并成為2020年下半年首個(gè)完成回港二次上市的企業(yè)。

百勝中國(guó)在招股書中引用弗若斯特沙利文(Frost & Sullivan，全球最大的企業(yè)增長(zhǎng)咨詢公司)數(shù)據(jù)稱，按2019年系統(tǒng)銷售額計(jì)算，百勝中國(guó)是中國(guó)最大的餐飲企業(yè)。

百勝中國(guó)旗下品牌除了肯德基、必勝客之外，還有小肥羊、黃記煌、COFFii&JOY、東方既白、塔可貝爾及Lavazza等新興品牌。截至2020年7月，百勝中國(guó)門店總數(shù)達(dá)到了近10000家。

針對(duì)上海必勝客會(huì)員打?qū)φ鄞黉N的情況，百勝中國(guó)方面以公司正在緘默期為由未有正面回應(yīng)。

不過記者注意到，在百勝中國(guó)二季報(bào)中有提到，后疫情時(shí)代，百勝中國(guó)希望做消費(fèi)者互動(dòng)來提增與熟客之間的強(qiáng)粘性，這是為了適應(yīng)消費(fèi)者行為變化，而采取的新的戰(zhàn)略。

私域流量或許是必勝客的下一個(gè)突破口。財(cái)報(bào)顯示，截至2020年6月30日，必勝客在中國(guó)500多個(gè)城市經(jīng)營(yíng)超過2200家餐廳。百勝中國(guó)共計(jì)有2.65億數(shù)字會(huì)員，盡管整體銷售有所下降，來自會(huì)員的銷售額卻獲得了兩位數(shù)的增長(zhǎng)，占整體銷售額的60%以上。第二季度，會(huì)員銷售占到必勝客當(dāng)季銷售額的53%。

百勝中國(guó)二次上市能否化解必勝客“中年危機(jī)”?

比起必勝客，百勝中國(guó)旗下的肯德基在整個(gè)集團(tuán)中的作用較為突出。百勝中國(guó)2019年?duì)I收中60.4億元來自肯德基，占比為68.8%;20.54億元來自必勝客，占比為23.4%。

記者注意到，必勝客一直在向“兄弟”肯德基“抄作業(yè)”。走本土化、多元化戰(zhàn)略，通過推出小龍蝦披薩、北京烤鴨披薩、小龍蝦千層面等多元化產(chǎn)品提振業(yè)績(jī)。百勝中國(guó)當(dāng)年花了18個(gè)月才將必勝客的同店銷售額扭虧為盈。

2019年，必勝客業(yè)績(jī)得以提升。2019年全年，百勝中國(guó)總銷售額同比增長(zhǎng)9%，其中肯德基同比增長(zhǎng)11%，必勝客同比增長(zhǎng)3%;同店銷售額同比增長(zhǎng)3%，其中肯德基同比增長(zhǎng)4%，但是必勝客同比增長(zhǎng)僅1%。

國(guó)內(nèi)餐飲賽道一直競(jìng)爭(zhēng)激烈，百勝中國(guó)的 “帶頭大哥”肯德基正在“掉粉”中。據(jù)通聯(lián)數(shù)據(jù)提供《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》的圖表顯示，今年7月肯德基APP活躍用戶數(shù)為576.10萬人，同比去年7月下滑27.8%。肯德基近期還因停止使用60多年歷史的廣告語“吮指美味”而被網(wǎng)友吐槽，有外媒評(píng)論這一舉動(dòng)其實(shí)就是營(yíng)銷策略。

百勝中國(guó)招股書顯示，今年上半年度的收入和凈利潤(rùn)分別為36.56億美元及1.94億美元，同比下降17%及52%。今年第二季度，百勝中國(guó)總收入19億美元，同比下降11%，其中肯德基的銷售額下降6%，必勝客的銷售額下降12%。第二季度，公司的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)從2.04億美元下降至1.28億美元，同比下降38%;凈利潤(rùn)1.32億美元，而上年同期凈利為1.78億美元，同比下降26%。

招股書中將業(yè)績(jī)下滑的主因歸結(jié)為：“交通和旅游景點(diǎn)的交通流量大幅減少、學(xué)校假期的推遲和縮短以及地區(qū)新冠肺炎疫情的重新‘抬頭’對(duì)銷售的影響。”

不過，雖然在疫情之下經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下滑嚴(yán)重，但百勝中國(guó)仍保持盈利，且逆勢(shì)擴(kuò)張了169家門店。即使在美國(guó)必勝客關(guān)店潮涌來之時(shí)，百勝中國(guó)繼續(xù)展店的計(jì)劃未變。 據(jù)百勝中國(guó)招股書，此次香港上市集資所得款項(xiàng)將主要用于擴(kuò)大及深化餐廳網(wǎng)絡(luò)，餐廳數(shù)目未來有潛力發(fā)展至20000家或以上;投資于數(shù)字化及供應(yīng)鏈、食品創(chuàng)新及值定位以及優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)。

股東結(jié)構(gòu)方面，景順投資目前持有百勝中國(guó)10.8%的股份，黑石和春華資本分別持有7.2%和4.3%的股份。

此外，百勝中國(guó)的獨(dú)立董事名單中還包括諸位大咖，如高榕資本投資合伙人、前沃爾瑪中國(guó)區(qū)總裁兼首席執(zhí)行官陳耀昌;螞蟻集團(tuán)首席財(cái)務(wù)官韓歆毅;前蔚來汽車CFO謝東螢等。

押注開店、二次赴港上市的百勝中國(guó)是否可以成功化解必勝客的“中年危機(jī)”，我們拭目以待。

《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》記者 宋杰 | 上海報(bào)道