菠菜雞蛋湯菠菜需要焯水嗎?

菠菜雞蛋湯需要焯水。菠菜中含有草酸，如果不焯水，會影響口感。焯水可以去除草酸，保留營養(yǎng)。建議先將菠菜焯水，口感更佳。在攪拌雞蛋液時，順著鍋邊倒入，邊攪拌，加入麻油，可以讓湯更加香醇濃郁。焯水時間不要過長，否則菠菜過于軟爛。

菠菜雞蛋湯的做法步驟是什么?

第1步、準備菜品，菠菜洗凈切斷，雞蛋打散，蔥花，香菜末準備好。

第2步、菠菜放在開水中，焯掉草酸，一分鐘撈出。

第3步、淋干，備用。

第4步、鍋中燒油，放入蔥花。

加入雞蛋液，雞蛋液最好用勺子在鍋中打圈，一邊打圈一邊倒蛋液，這樣雞蛋在湯中是一片一片的。