堿水粽子的做法是什么?

1、將粽葉在清水中浸泡，洗凈塵土和雜質(zhì)，備用。

2、將糯米浸泡在清水中至少1個(gè)小時(shí)，使其充分吸水。

3、五花肉洗凈，切成小塊備用。

4、冬筍洗凈，切成小塊，香菇泡軟切成小塊備用。

5、取一個(gè)干凈的鍋，將五花肉、冬筍、香菇、加入少許清水，放入適量鹽和味精，炒熟備用。

6、將浸泡好的糯米加入堿水中，攪拌均勻，腌制15分鐘左右。

7、將粽子葉子洗凈，瀝干水分。

8、從粽子葉子的中心取一片糯米，擺放成一個(gè)圓錐形的底盤。

9、加入炒好的五花肉、冬筍、香菇，放入適量的紅棗。

10、再注入糯米，壓緊。

11、封口，將堿水粽子綁好，上鍋蒸熟即可。

堿水粽子是甜的還是咸的

堿水粽既不是甜的也不是咸的。堿水粽是粽子的一種,因食材中有堿水而得名。需將糯米用堿水浸泡一個(gè)晚上,泡后的糯米略黃,瀝干水后包粽子,這樣的堿水粽是既沒有甜味,也沒有咸味的,喜歡吃甜味的就加糖,喜歡吃咸味的就加鹽,喜歡吃清水的就別放糖和鹽。”