紅燒肉的做法是什么?

1. 將豬五花肉洗凈后切成塊狀。

2. 大蔥切成段狀，生姜切成片狀。

3. 開火，將炒鍋加熱，倒入一勺油，燒至六成熱，放入五花肉塊，小火煎至肉塊表面微焦。

4. 加入大蔥、生姜，繼續(xù)翻炒幾分鐘，倒入適量的料酒，燒掉酒精味。

5. 在鍋中加入適量的清水，加入八角、桂皮、香葉、冰糖、醬油適量，煮至燜制出紅燒肉的特色香味，調(diào)入適量鹽即可。

紅燒肉是哪個地方的名菜

杭州

“紅燒肉是杭州地區(qū)的名菜。杭州的紅燒肉也稱為東坡肉,其口感肥而不膩,深受許多肉食愛好者的喜愛。紅燒肉最初是在徐州創(chuàng)作出來,在杭州時聞名全國,隨后紅燒肉便成為杭州名菜之一。”