麻醬花卷的做法是什么?

1.準(zhǔn)備面團(tuán)

將400克面粉，100毫升水，逐漸加入拌勻，揉成光滑面團(tuán)。將面團(tuán)放入碗中，加入50毫升水，蓋上濕毛巾，醒面15分鐘。

2.攪拌麻醬芝麻醬

將100克花生醬和50克芝麻醬混合在一起，攪拌均勻，加入少量香油和鹽，攪拌均勻。

3.調(diào)制面皮

將醒好的面團(tuán)取出，揪成一個(gè)個(gè)小面球，用搟面杖搟成薄片，均勻涂抹麻醬芝麻醬，將薄片卷起來(lái)，揉成螺旋狀。

4.蒸制麻醬花卷

將制作好的麻醬花卷放入蒸鍋中，加蓋，大火蒸制5-8分鐘即可。

5.上桌

麻醬花卷出鍋后，趁熱食用，味道更佳。如果不急著食用，可以將麻醬花卷放在保鮮袋中密封，等待食用時(shí)再進(jìn)行加熱。

麻醬花卷的麻醬怎么調(diào)

第1步、準(zhǔn)備工作：芝麻醬，酵母和白糖加少許溫水化開(kāi)靜置五分鐘。

第2步、調(diào)芝麻醬：碗中放兩勺芝麻醬，加味極鮮醬油3勺，1勺老抽醬油調(diào)色，少許溫水。